Nos gammes

Le pain

Pains avec ou sans levain naturel, grosses pièces à la coupe, baguettes et petits pains spéciaux trouvent leur place sur nos étals. L’Artha, qui ne laisse personne indifférent, est en bonne place, mais ne fait pas d’ombre au pain de Meule ni au Cherche-midi. Chacun y trouve sa mie favorite. La tourte de seigle dite « Auvergnate » séduit les initiés. La baguette, pétrie et façonnée dans les fournils de nos boutiques, est uniquement « Tradition » (Label Rouge) avec ou sans céréales. Et la panoplie de pains spéciaux tend à rendre hésitants les plus indécis : pains nordiques, petit épeautre, pain de maïs grand Roux, sarrasin, châtaigne et bien d’autres encore. Le F.A.N., boule au levain avec sa mie tendre chargée de Figues, Abricots et Noisettes, et sa croûte craquante est probablement le plus populaire de tous. Pour ne priver personne, l’assortiment est identique d’une boutique à l’autre. Découvrez ici la liste des pains proposés en magasin.

La viennoiserie

Pas de secret pour notre gamme de viennoiseries : huile de coude, matières premières de qualité (Farine d’auvergne, Beurre AOP, chocolat Valrhona, lait frais d’Urrugne etc), levain naturel et patience sont les seules clés d’un retour aux souvenirs d’enfance. Les classiques en tête : chocolatines, croissants, pains aux raisins, chaussons aux pommes, suisse, croissants aux amandes… Forts d’une équipe de passionnés pleine d’idées, la gamme se diversifie au gré des envies.

Le sucré

Les plus gourmands ne sont pas lésés avec notre assortiment de pâtisseries de voyage : gâteaux basques, tartes fines, cakes, flan… La tarte fine aux pommes, telle une recette de Grand-mère, s’impose comme la vedette de la gamme, en petit comme en grand format. Le calendrier des fêtes permet aux plus insatiables de se régaler avec le panettone, les pains d’épices, la galette frangipane, la couronne à la fleur d’oranger…

Le salé

En marge de notre assortiment boulanger, nous répondons aux envies salées avec une offre réduite mais toujours artisanale : indémodables tartes à la tomate sur fine pâte feuilletée, quiches lorraines, Txalupa (ficelles garnies), la focaccia aux olives Kalamata ou encore le Baiona, avec son jambon de Bayonne inséré dans une demi-Goxoan chaude.

Nos gammes

Le pain

La viennoiserie

Le sucré

Le salé

Ciboure

Saint Jean de Luz

Bayonne Cathédrale

Petit Bayonne

Anglet